PAPADOOM KITCHEN

Un voyage partagé qui se raconte, se vit et se déguste.

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PAPADOOM KITCHEN, 157, RUE MONTMARTRE, 75002 PARIS, FRANCE

PAPADOOM [papadum] Célèbre galette indienne qui s’offre en début de repas ou bien au moment de l’apéritif dans toutes les grandes villes et campagnes indiennes et ce, de génération en génération.

COULEURS ET SAVEURS DE LA CUISINE INDIENNE

PAPADOOM KITCHEN c’est avant tout un lieu de partage chaleureux pour toutes les tribus, pour tous les instants : déjeuner, dîner et brunch le dimanche. Un lieu de vie gourmand ludique et immersif qui initie avec simplicité à une cuisine indienne contemporaine et savoureuse, adaptée aux palais européens, servie avec délicatesse et respect.

EN COMPLICITE AVEC SANJEE DE BOLLYWOOD KITCHEN

Chez PAPADOOM KITCHEN on retrouve un principe fondamental de la cuisine indienne, celui de l’équilibre. Ce principe ancestral répond aux 6 saveurs de l’ayurvéda : sucré, acide, salé, amer, piquant, astringent.  

Au-delà de leurs qualités gustatives et nutritives, les aliments ou plus précisément les saveurs, lorsque celles-ci sont bien équilibrées et bien dosées, viennent impacter significativement notre constitution mentale et physique. PAPADOOM KITCHEN a souhaité construire sa carte avec cette philosophie en proposant des plats qui se commandent avec un esprit de partage : une protéine + un ou plusieurs accompagnements, le tout accompagné d’un naan fraîchement préparé dans son four authentique par le chef.

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CUISINE INDIENNE SUR-MESURE

PAPADOOM KITCHEN sélectionne des ingrédients frais rigoureusement et les mixe avec le savoir-faire des recettes indiennes. La carte est parfaitement adaptée aux régimes alimentaires particuliers ; outre la carte végétarienne, on trouve un large choix de plats sans lactose ou sans gluten.
On pourrait parler de « cuisine sur-mesure » avec un assortiment de plusieurs petits plats qui vont s’équilibrer les uns les autres et que l’on partage de façon conviviale, en petites quantités..

PAPADOOM BAR

Bar à cocktails, mixologie épicée

Indian Mule, Maharaja, Daï Curry, Karma Sutra … Vous y découvrirez une carte construite et présentée autour des saveurs yurvédiques, le tout infusé aux épices et fruits fraichement pressés.

CARTE DES COCKTAILS

Cocktail alcoolisés

Indian Mule
Caïpirinha
Mojito
Maharaja
Bombay sunrise
Et bien plus!

 

Cocktails sans alcool

Jaipur
Kashmir

UNE EXPERIENCE INDIENNE CONTEMPORAINE

Un escalier où trônent des portraits de famille nous conduit vers une partie intimiste et plus feutrée. Un bar à gin ouvre sur deux salles pensées comme deux salons dotés chacun d’un large balcon-patio végétalisé. On entre dans une première salle aux couleurs terracotta, « le salon PAPADOOM » où de grands miroirs s’associent à des assises en velours, des étagères sur lesquelles se mélangent photos d’époques et livres anciens bercées par une lumière tamisée et chaleureuse. La seconde salle « le salon JAIPUR » où le rose prédomine, vient rendre hommage à célèbre ville du Rajasthan. Un plafond en sisal, des pans en céramique en guise d’applique, des motifs végétaux appliqués avec soin aux tampons en bois fait main, des assises en velours cossues et confortables…

PAPADOOM KITCHEN retranscrit les différents moments de vie d’une journée à l’indienne, le tout rythmé par les différentes hauteurs d’assises, les couleurs, les matériaux.

Michael MALAPERT signe la scénographie de Papadoom Kitchen en jouant la carte du maximalisme. Il met l’emphase sur une pluralité d’univers différents et s’approprie les codes et les couleurs indiens afin de les européaniser.

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